О книге
Кулинария удивительным образом связана со всеми областями нашей жизни. Почему поднимается пирог в духовке? Можно ли сделать заварной крем на Эвересте? Как саперы использовали сахар? Почему молоко «убегает», а масло шипит на сковородке? Как из муки получается тесто? И главное — нужно ли повару и кондитеру знать физику и химию?
В этой книге есть ответы на большинство важных (и не слишком) вопросов. Вы узнаете, как испечь воздушные безе, растянуть тесто в прозрачный лист, самому сделать конфеты и даже испечь настоящий красивый торт.
Будьте внимательны, терпеливы и аккуратны — и у вас все получится! Успехов!
Фишки книги
В этой книге вы найдете и теорию, и практику.
Теория: что происходит с продуктами во время соединения, смешивания, нагревания и всего того, что вы с ними делаете. Процессы на кухне описаны с научной точки зрения, живым и понятным языком. Будет интересно и детям, и взрослым.
Практика: рецепты сладостей, которые дети смогут приготовить сами или с родителями. Увлекательные эксперименты, которые помогут понять, что происходит с жидкостями во время охлаждения и нагревания, а с тестом — в духовке. Мамы с удовольствием присоединятся!
Для кого эта книга
Для любителей выпечки и сладкого. Для мам, которые хотят показать своим детям, что кулинария — это увлекательная наука и творчество одновременно. Для «ботаников» разного возраста, влюбленных в науку и творчество.
Цитаты из книги
